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Hühnerfleischwürfel süss-saür (kreolisch)Zutaten für Rezept: Hühnerfleischwürfel süss-saür (kreolisch) • 175 g Orangenmarmelade
• 100 ml Limettensaft
• 1 Tl. Ingwerwurzel; gehackt
• 1 Tl. Muskanuss; gemahlen
• 1 Sp./Schuß Chilisauce
• 1 El. Pflanzenöl
• 8 groß. Hühnerbrustfilets; a je 100g in 2.5 cm große
• Würfel
• geschnitten
• 1 groß. Papaya; halbiert, entkernt in 2.5 cm große Würfel
• 175 g Wasserkastanien; aus der Dose abgetropft
• 15 g Frischer Koriander; gehackt
• von Sü Mullin Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung: Hühnerfleischwürfel süss-saür (kreolisch)In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade
zerfliessen lassen, dann nach und nach Limettensaft, Ingwer,
Muskatnuss und Chilisauce unterrühren.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerfleischwürfel
darin bräunen. Die Papaya hinzufügen und umrühren, dann die
Marmeladensauce und die Wasserkastanien hinzufügen. Bei mittlerer
Hitze in etwa drei bis vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken
und nach Wunsch mit Chilisauce nachwürzen. Das Gericht in einer
Servierschüssel anrichten und mit Koriandergrün bestreün.
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darin bräunen. Die Papay • zum Rezept Hühnerfleischwürfel süss saür kreolisch
Mango Karambolen Salat mit Ingwer DressingMangowürfel und Karambolenscheiben vermischen und kalt stellen. Ingwer,
Olivenöl, Essig, Limettensaft, Senf, Koriander, Frühlingszwiebel, Salz und
Pfeffer mit dem Schneidstab des Handrührers glattpürieren. Dann über die
gekühlten Früchte geben.
TIP: • zum Rezept Mango Karambolen Salat mit Ingwer Dressing
Äpfel in BlätterteigBlätterteig auftaün, in quadratische Scheiben aufteilen. Äpfel
schälen, halbieren, entkernen. Jeweils zwei Apfelhälften auf ein
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schlagen, Teig mit dem gequirlten Eigelb ... • zum Rezept Äpfel in Blätterteig
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