Hühnerleber am Spiess
Zutaten für Rezept: Hühnerleber am Spiess
• 375 g Getrocknete Backpflaumen oder Aprikosen
• 400 g Hühnerleber
• 100 g Geräucherter Speck; in Scheiben
• 500 g Champignons
• Salz, weisser Pfeffer
• 75 g Butter oder Margarine
• 8 Spiesschen oder Zahnstocher
Zubereitung: Hühnerleber am Spiess
Backpflaumen einweichen. Abgespülte Hühnerleber und Speckscheiben
halbieren. Die abgetrockneten Backpflaumen in die Speckscheiben
einrollen. Leber, Champignons und die eingewickelten Pflaumen auf
die Spiesschen stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer
Pfanne unter ständigem Wenden leicht braten.
* Quelle: Nach hessentext 16.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 25 Feb 1995
Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Leber, Pilz, Dörrobst, P8
Sherry Pflaumen im Speckmantel
Pflaumen mit Sherry übergießen und zugedeckt mehrere Stunden
marinieren, ab und zu umrühren.
Speckscheiben halbieren, Pflaumen darin einwickeln, mit Zahnstochern
feststecken und auf einen Teller legen. Offen 5 bis 7 Minuten
bei 600 Watt garen.
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zum Rezept Sherry Pflaumen im SpeckmantelTatsch mit Backobst
Das Backobst mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Am nächsten
Tag den Wein zugeben, zum Kochen bringen und 30 - 40 Min.
auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 weichkochen, danach
abschmecken; evtl. Zucker zugeben.
Alle Zutaten für den Tatsch ...
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zum Rezept Tatsch mit Backobst
