Huhn in Zitronensauce
Zutaten für Rezept: Huhn in Zitronensauce
• 8 Hühnerteile (Brust, Schenkel)
• 6 Knoblauchzehen
• 5 cm Ingwerwurzel
• 1 Tl. Chilipulver
• 2 Tl. gemahlenen Kreuzkümmel
• 1 Tl. gemahlenen Koriander
• 1 Tl. Kukumapulver
• 175 g frische Korianderblätter
• 3 El. Zitronensaft
• 200 ml Hühnerbrühe
• 6 El. geklärte Butter (Ghee)
Zubereitung: Huhn in Zitronensauce
Huhnerteile häuten, in der Butter anbraten, herausnehmen. Knoblauch
und Ingwer fein hacken und in der Butter andünsten, Chili,
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma zugeben ca. 2 min. mitdünsten.
Korianderblätter fein hacken, mit dem Zitronensaft, der Brühe und den
angebratenen Hühnerteilen in die Pfanne geben. 30 Minuten köcheln
lassen. Am Ende mit offenem Topf etwas einkochen lassen.
Dazu passt Reis. (Tip von mir: mit Limetten schmeckt es noch besser,
aber aufpassen sie sind wesentlich saurer).
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Geflügelgerichte, Hühnchen
Hähnchen mit Gemüse und Reis
Hähnchen zerteilen und in der Butter rundum anbraten, beiseite
stellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in der verbliebenen
Butter andünsten. Paprika in Streifen schneiden, zusammen mit dem
Currypulver 3 Minuten mitdünsten.
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zum Rezept Hähnchen mit Gemüse und Reis
