Hummerkrabben-Kerbel-SoßeZutaten für Rezept: Hummerkrabben-Kerbel-Soße • 6 Hummerkrabben (400 g)
• 2 El. Olivenöl
• 1 l Fischfond
• 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 150 g tiefgefrorene Erbsen
• 125 g Crème double
• 1 El. Pernod
• Salz
• Pfeffer
• Kerbelblättchen
Zubereitung: Hummerkrabben-Kerbel-SoßeHummerkrabben schälen, entdarmen und halbieren. In heißem Olivenöl 2-3
Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfond (aus dem Glas) in die Pfanne
gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Lauchzwiebeln putzen,
kleinschneiden und mit den Erbsen zufügen. 5 Minuten garen. Crème double und
Pernod einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hummerkrabben in die Soße
geben und mit Kerbelblättchen bestreün.
Paßt zu Bandnudeln oder Spaghetti.
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