Humus al Tahin
Zutaten für Rezept: Humus al Tahin
• Kichererbsen
• Tahina (Sesampaste, bekommt man in Naturkostläden
• Knoblauch
• Olivenöl
• Essig
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
Zubereitung: Humus al Tahin
Kichererbsen über Nacht einweichen lassen. Ich koche sie dann immer im
Dampfkochtopf - ca. eine halbe Stunde.
Kichererbsen, ca. ein Esslöffel Tahina (nicht zu viel - schmeckt in zu
hoher Konzentration bitter!), Öl, und den Knoblauch in eine Schüssel
geben und mit dem Pürierstab zu einer sämigen Masse verarbeiten. Mit
Salz, Pfeffer, wenig Essig und etwas Zitronensaft abschmecken (die
Zitrone sollte nicht herausgeschmeckt werden können) . Weiterhin
Olivenöl hinzufügen, bis das Ganze eine Geschmeidige Creme ergibt.
Hält sich verschlossen im Kühlschrank gut zwei Wochen.
** Gepostet von: MVogenaür
Stichworte: Brot, Aufstrich
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Tahina Orangen Sauce
Die Tahina-Paste (Sesampaste) mit dem Wasser vermischen, damit sie später
nicht flockig wird.
Gründlich mit den übrigen Zutaten verrühren. Passt zu Getreide, rohen
Gemüsen und grünem Salat.
Variante: Lassen Sie das Öl und den Ingwer weg und fügen
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zum Rezept Tahina Orangen Sauce
