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In Rotwein-Sekt marinierten Erdbeeren



Zutaten für Rezept: In Rotwein-Sekt marinierten Erdbeeren
•  2 Vanilleschoten
•  5 Stück Sternanis
•  1 Zimtstange
•  1 El. Fenchelsaat
•  225 g Brauner Rohrzucker
•  1 l Beaujolais
•  500 g Erdbeeren
•  7 dl Sekt; trocken

Zubereitung: In Rotwein-Sekt marinierten Erdbeeren

Vanilleschoten aufschlitzen und zusammen mit allen Gewürzen, dem Zucker und dem Rotwein einkochen lassen, bis ein dicklicher Sirup entsteht (ca. 25 Minuten). Sirup durch ein feines Sieb giessen und kalt stellen. Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren halbieren und 1/2 Stunde in dem Sirup marinieren lassen. In Gläser füllen und mit eiskaltem Sekt auffüllen. Der Sekt MUSS übrigens trocken sein: sonst wird es wirklich zu süss schmecken ! * Quelle: Essen und Trinken, 6/94 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19) Stichworte: Süssspeise, Kalt, Erdbeeren, Wein, Sekt, P6


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