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Indischer Roastbeef-TellerZutaten für Rezept: Indischer Roastbeef-Teller • 100 g Birne (ohne Kernhaus)
• 100 g Apfel (ohne Kernhaus)
• 150 g Mango (ohne Schale),
• 150 g Honigmelone (ohne Schale),
• 1 Orange
• 80 g weiße Gemüsezwiebel
• Salz
• 1 Tl. Kreuzkümmelsamen
• 1 Tl. Chilipulver
• 50 ml Orangensaft
• 40 ml Zitronensaft
• 80 g Roastbeef (Aufschnitt),
• 2 El. Minzeblättchen
• 2 Tl. rote Peperoni (fein gehackt)
Zubereitung: Indischer Roastbeef-Teller1. Apfel, Birne und Mango in feine Spalten, Melone in 2 cm grosse
Würfel schneiden. Orange wie einen Apfel schälen. Fruchtfilets
zwischen den Häutchen herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
2. Zwiebel schälen, in hauchdünne Ringe hobeln, mit Salz bestreün,
kurz ziehen lassen.
3. Kreuzkümmel zerstossen, mit Chilipulver, Orangen- und Zitronensaft
sowie dem aufgefangenen Orangensaft vermischen. Mit Salz abschmecken.
4. Früchte, Roastbeef und Zwiebelringe auf Tellern anrichten, mit der
Marinade beträufeln. Mit Minzeblättchen und Peperoni bestreün.
TIPP: Ganz exotisch: japanische Nashi-Früchte statt Apfel und Birne
(Obststand, Feinkostabteilung).
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