Die Münchner Weisswurst Teil 1 von 2Die Münchner Weisswurst ist der Bayern Stolz. Das Rezept aber
verdanken sie den Schweizern.
Von Sybil Schreiber
Der Bayer ist ein stolzer Mensch. Er lebt in einem weissblaün
Königreich, dessen Grenzen er "Weisswurst-Äquator" nennt. Erstens,
weil • zum Rezept Die Münchner Weisswurst Teil 1 von 2
Kutteln Teil 1 von 2Kutteln. Johann Sigismund Elsholtz befindet zu diesem "Bestandteil des
Bauches von Schlachttieren": "Der Magen und die Kaldaunen haben eine
harte und kalte Substanz / welche zu verdawen ein starcker Magen
erfordert wird: ja wan sie schon verdawet / ... • zum Rezept Kutteln Teil 1 von 2
Neu entdeckt Alte KartoffelsortenEs gibt Dutzende verschiedene Kartoffelsorten:gelbe, blaü und rote,
runde, längliche, ovale und krumm gebogene. Doch im Handel sind nur
solche Sorten vertreten, die besonders ertragreich und
widerstandsfähig sind. Viel zu wenig, meinen die Mitglieder . • zum Rezept Neu entdeckt Alte Kartoffelsorten
Rund um die WeisswurstWeisswurst-Weisheiten von Siegfried Sommer
Wanderer, kommst du nach München, dann schimpfe nicht gleich über die
"Seppl" und die ungezählten Umleitungsschilder. Sondern mach zürst einmal
Brotzeit. Die Brotzeit ist nämlich nach altbayerischer Meinung • zum Rezept Rund um die Weisswurst
Vanille Süsswarengewürz Nr 1Echte Vanille wächst in tropischen Regionen. Wie bekommen die
zunächst grünen Schoten der kletternden Orchidee ihr wunderbares
Aroma? Das setzt sich aus zahlreichen verschiedenen Substanzen
zusammen, Hauptaromastoff ist das Vanillin. Längst kann ... • zum Rezept Vanille Süsswarengewürz Nr 1
Sesam Nährstoffreich und aromatischSesam kennt man hierzulande vor allem auf Brot und Brötchen, im
Müsli und in Knusperriegeln. In Kochrezeten kommt er jedoch selten
vor. Anders in der asiatischen und orientalischen Küche: Hier
werden Fleisch und Fisch in knuspriger Sesamkruste ... • zum Rezept Sesam Nährstoffreich und aromatisch
Safran das teürste Gewürz der WeltEin Gramm echte, dunkelorange-farbene Safranfäden kostet im Handel
etwa sechs bis zehn Mark. Der hohe Preis ergibt sich aus der
mühsamen Handarbeit bei der Ernte und Aufarbeitung der Blüten. Die
kastilische Hochebene südlich von Madrid ist Europas ... • zum Rezept Safran das teürste Gewürz der Welt
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