Italienischer Vorspeisenteller Schinken, Salami und Oliven auf einem Teller anordnen. Die Tomate in
Vierteln dazu, den Stangensellerie evtl. halbieren.
Die Mohrrübe auf der feinen Seite der Rohkostreibe raffeln und als
Farbfleck auf den Teller setzen.
Die Sardine mit eine • zum Rezept Italienischer Vorspeisenteller
Panna Cotta SWRSahne zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark und dem Zucker ca. 20
Minuten leicht köcheln lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach gut ausdrücken und in der
heissen Sahne auflösen.
Die Sahne in vier Dessertförmchen füllen und diese • zum Rezept Panna Cotta SWR
Italienischer Reistopf Die Bouillon mit den darüberstehenden Zutaten erhitzen und mit
Würze und Salz abschmecken. Reichlich Parmesan dazugeben.
Als Abwechslung kann zusätzlich noch gedünstetes Obst oder frische
Trauben, Kirschen, Bananenscheiben, Oliven usw. dazugegebe • zum Rezept Italienischer Reistopf
Muschelragout Genua Rahmbratensauce nach Vorschrift zubereiten und mit Tomatenmark
abschmecken. Die Tomaten abziehen, kleinschneiden und zusammen mit den
Muscheln in die Sauce geben.
Die Sauce nicht mehr kochen lassen, sondern Muscheln und Tomatenstücke
bei milder • zum Rezept Muschelragout Genua
Finocchi stufati Geschmorter FenchelDen Fenchel putzen und vierteln. Mit Brühe, Wein, Lorbeerblatt und
Olivenöl in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten
ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit
Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer ... • zum Rezept Finocchi stufati Geschmorter Fenchel
Piselli alla romana Erbsen auf römische Art Speck und Zwiebeln verstärken den Eigengeschmack der Erbsen.
Öl erhitzen und Zwiebeln goldbraun braten. Speck dazugeben
und bei mittlerer Hitze 10 Min. braten. Erbsen, Salz, Pfeffer
und Zucker dazu geben, bei schwacher Hitze weitere 10 Min. ... • zum Rezept Piselli alla romana Erbsen auf römische Art
Prosciutto farcito Gefüllter SchinkenVon vier Feigen die Schale abziehen und die Früchte in Stücke schneiden.
Den Gorgonzola ebenfalls kleinschneiden. Beides zusammen mit dem Sherry
pürieren und mit dem Pfeffer würzen.
Die Creme auf die Schinkenscheiben streichen, aufrollen und ... • zum Rezept Prosciutto farcito Gefüllter Schinken
Hühnersuppe italienisch Für die Einlage Eier und 1/8 l Hühnerbrühe in einer Schüssel verquirlen.
Gries und Parmesan nach und nach unter Rühren zugeben. Petersilie,
Salz und Muskatnuss unterrühren.
Restliche Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Eimischung ... • zum Rezept Hühnersuppe italienisch
|
