Salsa di rucula Rucola Sauce Lombardei Rucula (Rauke) putzen, in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgiessen
und mit dem Mixer verrühren. Die zerkleinerte Schalotte in Butter
anbräunen, mit Mehl bestäuben, mit Milch und Sahne löschen. Mit dem
Rucula-Püree und dem Pernod zu einem Brei ... • zum Rezept Salsa di rucula Rucola Sauce Lombardei
Fragole al vino rosso Erdbeeren in Rotwein Die Beeren waschen, putzen, verlesen und halbieren, in eine Schüssel
geben, mit dem Zucker bestreün und kurz ziehen lassen. Mit Wein
begiessen. Melisse bis auf einige Blättchen in dünne Streifen
schneiden und daruntermischen. Mindestens 2 Stunden ... • zum Rezept Fragole al vino rosso Erdbeeren in Rotwein
Crostini di funghi Ger Brotscheiben mit Steinpilzen Petersilie und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anbräunen,
die feingeschnittenen Steinpilze dazugeben und für etwa 20 min. auf
kleiner Flamme garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf die
gerösteten Brotscheiben geben.
Der ideal • zum Rezept Crostini di funghi Ger Brotscheiben mit Steinpilzen
ChiacchereMehl, Zucker und Salz auf die Arbeitsfläche häufen, in der Mitte
eine Mulde machen. In die Vertiefung Butter, Wein und Likör geben
und alles zu einem festen, glatten Teig kneten. Den Teig etwa 3 mm
dick ausrollen. Mit dem Rädchen Streifen schneiden und • zum Rezept Chiacchere
BLITZMENUE ITALIEN ERDBEER AMARETTINI BECHER1. Eiscreme im Kühlschrank etwas antaün lassen.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen. 100 g Beeren kleinschneiden und
mit dem elektrischen Schneidestab pürieren.
3. 40 g Amarettini grob zerkleinern, in Dessertgläser füllen und
mit Likör ... • zum Rezept BLITZMENUE ITALIEN ERDBEER AMARETTINI BECHER
PESTO DI PREZZEMOLO PESTO AUS FRISCHER PETERSILIEAlle Zutaten im Mixer pürieren. Anschliessend im Mörser zu einer
Paste verarbeiten. Knapp 1/2 Tasse Olivenöl langsam dazugiessen,
bis die Paste bindet und glatt wird. Pesto in eine Schüssel
löffeln, restliches Olivenöl dazugeben, zudecken und kühl .. • zum Rezept PESTO DI PREZZEMOLO PESTO AUS FRISCHER PETERSILIE
Italienische Kalbshaxenscheiben Haxe in Scheiben sägen lassen. In Butter langsam anbraten, Knoblauch
und Zwiebeln zugeben und glasig braten. Tomaten, Tomatenmark, Wein und
Gewürze zugeben und ca. 90 Minuten dünsten. Lorbeer entfernen, Sahne und
Mehl anrühren und die Sauce damit ... • zum Rezept Italienische Kalbshaxenscheiben
Tintenfischchen im Sud Seppioline in Umido Die Tintenfischchen putzen und waschen. Wenn nötig, in Stücke
schneiden. Mit der feingehackten Zwiebel ins heisse Olivenöl geben.
Petersilie, Salz, Pfeffer und Weisswein zufügen.
Zugedeckt etwa 45 Minuten sanft dünsten.
Dazu: Ein Gemüse aus • zum Rezept Tintenfischchen im Sud Seppioline in Umido
|
