Cubaite Makronen aus LigurienDie Haselnüsse werden in einer beschichteten Pfanne geröstet; etwas
abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Honig mit feingehackter Orangenschale und Zucker
aufkochen, dabei ständig umrühren. Nach knapp 15 Minuten die
Haselnüsse dazugeben und noch fünf • zum Rezept Cubaite Makronen aus Ligurien
Tagliatelle verde mit Sahnesauce Tagliatelle nach Anweisung abkochen. Champignons und Schinken - je nach
Belieben - ganz, geviertelt oder in Scheiben in Butter
andünsten. Abwechselnd Bressot-Frischkäse und Sahne hinzugeben.
Danach die Erbsen hinzufügen. Einmal kurz aufkochen lassen • zum Rezept Tagliatelle verde mit Sahnesauce
Spaghetti alla crema di zucchini Spaghetti m ZucchinicremeDen Lauch waschen und fein schneiden. Die Zucchini waschen und würfeln. Die
Petersilie und das Basilikum fein hacken.
Das Olivenöl im Topf erhitzen, den Lauch darin andünsten, die Zucchini
dazugeben und salzen. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 .. • zum Rezept Spaghetti alla crema di zucchini Spaghetti m Zucchinicreme
ORATA ALLA GRIGLIA GEGRILLTE GOLDBRASSE VENETIENDie Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch mit Rosmarin,
Salbei, Zitrone und Knoblauch füllen. Die Goldbrasse auf beiden
Seiten mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf den Rost legen und während der Bratzeit zwei- bis ... • zum Rezept ORATA ALLA GRIGLIA GEGRILLTE GOLDBRASSE VENETIEN
Gamberoni aglio e olio Garnelen mit Knoblauch und Öl 1. Kopf, Darm und Schale von den Garnelen entfernen. Garnelen waschen
und trockentupfen. Knoblauchzehen abziehen, halbieren und in heissem Öl
goldbraun braten, dann entfernen.
2. Garnelen salzen, Pfeffern. Vier Minuten im Öl braten,
herausnehmen • zum Rezept Gamberoni aglio e olio Garnelen mit Knoblauch und Öl
Fischfilet nach venezianischer Art Fisch mit Salz und Zitronensaft würzen. In einem Topf legen und
Zitronenscheiben auflegen, Salzwasser zugiessen und gar dünsten.
Wein und Essig auf ein Drittel reduzieren. Sahne, Fond und Spinat
zugeben, verknetetes Mehl und Butter darin zerschlagen. • zum Rezept Fischfilet nach venezianischer Art
Zuppa Alla Pavese Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin auf beiden Seiten
goldbraun rösten. Auf jeden Suppenteller 2 Scheiben Brot legen, je
ein Ei darüber aufschlagen, so dass die Dotter nicht zerfliessen.
Den Parmesan darüberstreün. Die Kochendheisse • zum Rezept Zuppa Alla Pavese
Bruscetta 1. Backofen auf 250GradC vorheizen.
2. Tomate waschen (evtl. enthäuten) und in kleine Würfel schneiden.
Basilikum waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch
schälen und durch eine Presse drücken. Alles mischen und mit Salz ... • zum Rezept Bruscetta
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