Bruschetta al pomodoro Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Knoblauch
pellen, Brot im Toaster goldbraun rösten und mit einer Knoblauchzehe
abreiben. Restlichen Knoblauch hacken. Jede Brotscheibe mit 1 El Öl
beträufeln. Tomaten in dicke Scheiben ... • zum Rezept Bruschetta al pomodoro
Cantuccini Mandelgebäck aus PratoMandeln überbrühen, schälen und ohne weitere Zutaten rösten. Die
zerstoßenen Mandeln mit dem Mehl, 500g Zucker, vier Eiern und einer
Prise Salz vermischen. Vanillezucker und Zitronenschale dazu. Aus dem
Teig daumengroße Röllchen formen. Das übrig ... • zum Rezept Cantuccini Mandelgebäck aus Prato
Italienischer Gemüsetopf Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und der Nelke spicken und zusammen mit
dem Fleisch in Salzwasser etwa eine Stunde kochen. Die Karotten, den
Sellerie und den Lauch säubern und kleinschneiden.
Das Fleisch und die Zwiebel aus dem Topf nehmen, die . • zum Rezept Italienischer Gemüsetopf
Carote al Marsala Karotten in Marsala Sizilien Die Karotten abschaben, waschen, abtrocknen und in feine, gleichmässig
dicke Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und, sobald sie leicht schäumt,
die Karottenscheiben hineingeben. Ein paar Minuten anbraten.
Mit dem Marsal • zum Rezept Carote al Marsala Karotten in Marsala Sizilien
Cipolline al vino bianco Zwiebeln in WeissweinDie Butter in einer feürfesten Form zerlassen, das Öl hinzufügen. Die
Zwiebeln schälen und nebeneinander in die Form setzen. Mit dem
Weisswein begiessen und im Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten
schmoren.
Die Zwiebeln wenden und eventüll noch ... • zum Rezept Cipolline al vino bianco Zwiebeln in Weisswein
Leber auf Mailänder Art:Pro Person ca. : 351 kcal
:Pro Person ca. : 1470 kJoule
Die Leber in sehr feine Scheiben schneiden, auf einer grossen Platte
ausbreiten und ganz leicht salzen. Die Eier mit ein wenig Salz und Pfeffer
verquirlen. Die Leberscheiben durch das Ei ... • zum Rezept Leber auf Mailänder Art
Pesto alla genovese I Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Basilikumbl.
(möglichst grossblättrige Sorte) abzupfen, waschen und in der Salatschleuder
oder im Handtuch gut trocknen und grob hacken. Knoblauch pellen, auch grob
hacken.
Basilikum mit . • zum Rezept Pesto alla genovese I
Gebratener Käse Frico 1. Beide Käsesorten reiben.
2. Zwiebel in der zerlassenen heissen Butter goldbraun andünsten. Dann den
Käse hinzugeben. Wenn der reife Montasio zu mild ist, mit Salz nachwürzen.
Mit Pfeffer abschmecken.
3. Sobald die Käsemasse auf der ... • zum Rezept Gebratener Käse Frico
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