Italienischer Fenchelsalat
Zutaten für Rezept: Italienischer Fenchelsalat
• 1 Fenchelknolle, evtl. mehr
• Knoblauchsalz, evtl.
• 2 El. Weinessig
• 1 Tl. Senf, evtl. mehr
• Salz
• Pfeffer
• 2 El. Olivenöl
• 50 g Schinken, roher
• 1 kl. Apfel
• 1 Apfelsine
Zubereitung: Italienischer Fenchelsalat
Fenchelknollen putzen, waschen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln.
Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatmarinade rühren, über
den zerkleinerten Fenchel giessen. Schinken in Würfel schneiden. Apfel
schälen und Apfelsine filieren, in Würfel schneiden. Alles mit
Fenchel vermischen.
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Cäsar Salatsauce
Das Öl mit dem Essig, dem Wein, dem Knoblauchsalz, dem Zucker, dem Pfeffer
und dem Senf glattrühren.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
Die Knoblauchzehe schälen und in feine Blätter schneiden. Die Brotwürfel mit
den .
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zum Rezept Cäsar Salatsauce
