 |
Italienischer HackbratenZutaten für Rezept: Italienischer Hackbraten • 200 g Weisses Brot; o. halbweiss
• 250 ml Milch
• 30 g Getrocknete Steinpilze
• 100 g Rohschinken
• 1000 g Rindfleisch, gehackt
• 2 Eier
• 80 g Parmesan; gerieben
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 3 El. Mehl
• 2 El. Olivenöl
• 150 ml Trockener Weisswein
Zubereitung: Italienischer Hackbraten Das Brot klein zerbröckeln, mit der Milch übergiessen und
mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Pilze in warmem Wasser 30
Minuten einweichen, anschliessend gut waschen und kleinschneiden. Den
Rohschinken hacken.
Hackleich, Brot, Pilze, Rohschinken, Eier und Parmesan in eine
Schüssel geben, gut würzen. Von Hand alles sehr gut durchkneten.
Die Masse zu einem Hackbraten formen, im Mehl wenden und in einen
Bräter legen. Olivenöl dazugiessen, rundherum kräftig anbraten.
Bis hierhin kann der Braten am Vortag zubereitet werden. Im Bräter
liegen lassen. Am nächsten Tag 1/3 vom Wein über das Fleisch
giessen und den Bräter in den 180 GradC heissen Ofen schieben. Eine
Stunde garen, von Zeit zu Zeit mit Weisswein übergiessen.
* Quelle: Nach: Orella 5/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Pilz, P4
Bewerten Sie "Italienischer Hackbraten"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Italienischer Hackbraten" ähnliche Rezepte
Orangenbraten Rindfleisch würzen und auf allen Seiten anbraten. Lorbeerblätter,
Zwiebeln, Knoblauchzehen und Orangenmarmelade mit dem Weisswein dazugeben.
Zum Schluss Tomaten. Sosse: Zürst Steinpilze, dann Orangenlikör, Weinbrand
und mit etwas Sahne ... • zum Rezept Orangenbraten
Penne in Steinpilzrahm1. Steinpilze 10 Minuten in warmen Wasser einweichen.
2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
3. Rosmarinnadeln fein hacken. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
4. Die Pilze abgiessen. Die Hälfte klein hacken. Zwiebel in der
Margarine ... • zum Rezept Penne in Steinpilzrahm
Puten Sandwiches mit Rauke MayonnaiseZutaten für die Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren.
[Etwas anpürieren].
Brotscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen und die Mayonnaise gleichmässig
darauf verteilen und glattstreichen. Truthahnscheiben auf 6 Brotscheiben
verteilen, mit . • zum Rezept Puten Sandwiches mit Rauke Mayonnaise
|
 |
|
|
