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Jacky Donatzs Szegediner GulaschZutaten für Rezept: Jacky Donatzs Szegediner Gulasch • 2 gross. Zwiebel; gehackt
• 2 El. Bratbutter
• 1 kg Saürkraut
• 750 g Schweinefleisch;
• Schulter grob gewürfelt
• Salz
• Pfeffer
• 2 El. Mehl
• 30 g Paprika; edelsüss
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 El. Kümmel
• 2 dl Saürrahm
Zubereitung: Jacky Donatzs Szegediner GulaschDie Zwiebeln in der Hälfte der Bratbutter andünsten. Das Saürkraut
beigeben und mitdämpfen. Wenig Wasser beigeben und zugedeckt ca. 1
Stunde köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit etwas auflockern.
Das Fleisch würzen, in der restlichen Bratbutter anbraten, mit Mehl,
Paprika und Cayennepfeffer bestäuben, Kümmel ebenfalls beigeben und
alles unter das Saürkraut mischen.
Auf kleinem Feür eine weitere Stunde, d.h. so lange, bis das Fleisch
weich ist, zugedeckt schmoren lassen.
Den Saürrahm mit wenig Paprika sorgfältig erhitzen.
Das Gulasch in eine vorgewärmte tiefe Platte geben und mit dem
Saürrahm begiessen.
Aus: Sendung von Radio DRS 1 "Baff-Chuchi" vom ??
Menge: 4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 05 Feb 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Suppe, Eintopf, Saürkraut, Fleisch, Zer
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