KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS
Zutaten für Rezept: KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS
• 2 Schweinekoteletts; a 180 g
• 500 g Kürbis; geschält
• 2 Schalotten; fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe; fein geschnitten
• 1 Stange Lauch; fein gewürfelt
• 125 ml Sahne
• 2 Eier
• 1 l Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 El. Curry
• 1 Tl. Mehlbutter
• 1 El. Kürbiskerne
• Salz, Pfeffer
• Butter
• Butterschmalz
• Ilka Spiess ARD-BUFFET
Zubereitung: KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS
Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden, in Butter mit
Schalotten, Lauch und Knoblauch andünsten. Mit Brühe ablöschen,
Cayennepfeffer, Curry und Pfeffer dazugeben und gut untermischen.
Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen lassen.
Mit einem Schaumlöffel die Kürbisstücke herausnehmen und in eine
gebutterte Auflaufform geben. Die restliche Brühe auf ca.1/8 l
einkochen lassen. Mit Mehlbutter abbinden.
Vom Herd nehmen, Sahne und Eier unterziehen und mit Pfeffer und Salz
würzen. Diese Mischung über die Kürbisstücke gießen und im 160 Grad
heißen Ofen ca. 20 Minuten ausbacken.
Inzwischen die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer
Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten bei leichter
Hitze anbraten. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Über
den Auflauf die Kerne streün und mit den Koteletts servieren.
KÜRBIS SCHNITZEL AUF RAHM CHAMPIGNONS
Kürbis großzügig schälen, Kerne und weiches Innere entfernen.
Fruchtfleisch in dicke längliche Scheiben schneiden. (Nicht ganz
reifen Kürbis kurz blanchieren und abtropfen lassen.) Kürbisscheiben
mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl wenden, durchs ...
•
zum Rezept KÜRBIS SCHNITZEL AUF RAHM CHAMPIGNONSPutenröllchen mit Kürbis
Putenschnitzel mit Kräuterbutter und Zucchinischeiben belegen, aufrollen;
mit Zahnstochern fixieren. In einer beschichteten Pfanne in Öl anbraten, bei
schwacher Hitze 12 Minuten fertig garen.
Währenddessen Kürbis und Lauchzwiebeln würzen und in ...
•
zum Rezept Putenröllchen mit KürbisSüsse Schlehe Kürbis Suppe
Schlehen, Apfel, Kürbis, Wasser und Löwenzahnblütenhonig aufkochen
und 15 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb streichen.
Auskühlen lassen und mit Joghurt und Vanillezucker gut vermischen.
Vor dem Servieren die gerösteten Haferflocken
•
zum Rezept Süsse Schlehe Kürbis Suppe
