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KÜRBISCREMESUPPE MARTINIQUEZutaten für Rezept: KÜRBISCREMESUPPE MARTINIQUE • 1 El. Butterschmalz
• 1 Staudensellerie samt Grün gehackt
• 1 klein. Zwiebel; grob gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 klein. Kartoffel, gewürfelt
• 300 g Kürbisfleisch, gewürfelt
• 1 Zucchino samt Schale geviertelt
• 1 Grüner Gemüsepaprika geviertelt, Stielansatz und Kerne entfernt,
• klein geschnitten
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Zimtstange
• 1 Rote Pfefferschote; längs halbiert und entkernt
• 1 El. Akazienhonig
• 1 Prise Muskat
• Kräutersalz
• Scharfes Paprikapulver
• Ulli Fetzer
Zubereitung: KÜRBISCREMESUPPE MARTINIQUEGemüse samt Zwiebeln und Knoblauch im Butterschmalz dünsten. Mit der
Gemüsebrühe ablöschen. Zimtstange und Pfefferschote dazugeben. Suppe
auf kleinem Feür ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Zimt und Pfefferschote entfernen.
Suppe pürieren. Durch ein Sieb streichen. Aufkochen. Würzen.
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