Blauschimmelkäse mit FeigensoßeFeigen abziehen. Zwei Feigen längs halbieren und jede Hälfte in drei
Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Restliche Feigen mit
Weißwein und Portwein pürieren.
Gelatine nach Anweisung ... • zum Rezept Blauschimmelkäse mit Feigensoße
Blauschimmelkäse-FondüMilch und Sahnekäse in einen Fondütopf geben und mit einem Handmixer
zu einer glatten, sahnigen Masse verrühren.
Den Fondütopf bei mässiger Hitze auf den Herd stellen und den
Blauschimmelkäse nach und ... • zum Rezept Blauschimmelkäse-Fondü
Bostonian Fondü In einer Fondükachel die Hummercreme erhitzen. Dabei gleich
Butter und Dill sowie Weinbrand dazugeben. Bevor die Flüssigkeit
zum Kochen kommt, nach und nach den Käse unter ständigem Rühren
zufügen. ... • zum Rezept Bostonian Fondü
Camembert / Brie Pasteurisierte Milch: Falls Milch weniger als 4 Tage
Resthaltbarkeit, die Milch auf 73GradC erhitzen, dann auf 35GradC im
Wasserbad abkühlen.
Rohmilch: Auf 35GradC erwärmen.
... • zum Rezept Camembert / Brie
Camembert-Schnittchen Toastbrot toasten, Banane in dicke Scheiben schneiden und mit
Zitronensaft beträufeln.
Vom Camembert die Schimmelschicht entfernen, den Käse durch ein Sieb
streichen und mit weicher Butter ... • zum Rezept Camembert-Schnittchen
Capretto alla päsanaDas Fleisch mit Würz-mix, Salz, Pfeffer und Origano würzen, im
Olivenöl anbraten, wieder herausheben und warmstellen. Die Zwiebeln
in feine Scheiben schneiden und im verbliebenen Öl dünsten. ... • zum Rezept Capretto alla päsana
Champignoncarpaccio Champignons vorsichtig waschen, Stiele kürzen, blättrig
schneiden und auf zwei kleineren Tellern verteilen.
Schafskäse klein schneiden und auf den Champignons verteilen.
Oregano, Knoblauch, ... • zum Rezept Champignoncarpaccio
Cheesescones Gas 3,5 ca. 30 min.
* Hardy und Marion
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an ... • zum Rezept Cheesescones
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