Schweizer FondüEmmentaler, Greyerzer fein Würfeln oder grob raspeln
Knoblauchzehe abziehen, halbieren, einen Fondütopf damit ausreiben.
Speisestärke mit Weisswein anrühren, in dem Fondütopf auf der
Kochstelle zum ... • zum Rezept Schweizer Fondü
Schweizer KäsefondüDen Käse von seiner Rinde befreien und mit dem Schnitzelwerk grob
raspeln. Weißwein mit der Speisestärke und dem durchpreßten
Knoblauch verrühren, In einen feürfesten Keramiktopf den Käse und
die ... • zum Rezept Schweizer Käsefondü
Sektfondü Die beiden Käsesorten raspeln oder reiben und mischen.
Den Wein und den Zitronensaft in die Caqülon geben und lauwarm
werden lassen. Dann den Käse nach und nach zugeben und rühren
bis der Käse ... • zum Rezept Sektfondü
Spanische Crostata Käse durch ein grosses Sieb streichen, mit Wein und Eigelb verrühren.
Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Oregano daruntermischen. Brot
mit Öl beträufeln und mit der Käsemischung ... • zum Rezept Spanische Crostata
Spargel im SchinkenmantelSpargelstangen waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schälen.
Butter in einem länglichen Topf erhitzen, Spargel reinschichten.
Mit Salz, Zucker und Muskat würzen. Mit Wasser ... • zum Rezept Spargel im Schinkenmantel
Spargel überbackenSpargel waschen, vom Kopfende her schälen. Noch mal abspülen,
abtropfen lassen. Wasser und Salz in einem breiten Topf zum Kochen
bringen. Spargel reinlegen. 15 Minuten kochen. Mit ... • zum Rezept Spargel überbacken
SpundekäsWie der Handkäs' ist auch der Spundekäs' eine Spezialität des
Rhein-Main-Gebiets, die hartnäckig von den Määnzern verteidigt wird.
Man nehme den Quark und vermische ihn mit der sauren Sahne. Dazu ... • zum Rezept Spundekäs
Stilton-Creme mit Brunnenkresse Die Timbaleform leicht mit Öl ausstreichen. Danach die Brunnenkresse
waschen und von den Stielen zupfen. 1 Bund grob hacken, Rest beiseite
legen.
300 g Stilton-Käse in eine Schüssel reiben, ... • zum Rezept Stilton-Creme mit Brunnenkresse
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