Walliser BaürnfondüButter im Fondücaqülon (Fondüpfännchen) zergehen lassen,
Stärkemehl hinzufügen, leicht andämpfen und unter Rühren mit der
Milch ablöschen. Etwas Pfeffer und Muskatnuss beifügen,
weiterköcheln lassen. ... • zum Rezept Walliser Baürnfondü
Walliser Brotgratin Brot in Scheiben schneiden und die Hälfte davon in eine
mittelgrosse Gratinform legen und mit Weisswein beträufeln.
Käse und Tomaten in Scheiben schneiden und zürst einige
Käse- dann einige ... • zum Rezept Walliser Brotgratin
Walliser Fondü Den Caqülon mit Knoblauch ausreiben. Das Mehl in der Butter hellgelb
werden lassen, vom Feür nehmen und die Milch unter kräftigem
Schlagen mit dem Schneebesen dazugiessen. Dann gute 5 Minuten ... • zum Rezept Walliser Fondü
Walliser Käsestengel im BierteigFür den Teig Mehl und Eigelb mischen, Salz und wenig Öl zugeben und
untermischen. Bier dazugeben und die Masse schlagen, bis ein fester Teig
entsteht. Das steif geschlagene Eiweiß darunterziehen.
Für ... • zum Rezept Walliser Käsestengel im Bierteig
Warmer Schafskäse Schafskäse in ca. 0,5 cm dicke Schnitten schneiden und in 4 flachen
feürfesten Förmchen (genannt Schiffle) verteilen. Mit gepresstem
Knoblauch bestreichen, Oregano, Pfeffer und Salz ... • zum Rezept Warmer Schafskäse
Weihnachtliches Amuse-Bouche- Sterne ausstechen
- Je die Hälfte mit Ei bepinseln
- Mit Mohn oder Knoblibrot-Gewürz bestreün
- 5 Minuten bei 250° backen
- abkalten lassen
- mit Dressiersack jeweils die untere Hälfte der ... • zum Rezept Weihnachtliches Amuse-Bouche
Welsh rarebit (Wales GB)Den Käse in feine Streifen schneiden, in eine Kasserolle geben und
das Bier, den Senf und eine Priese Pfeffer hinzufügen. Unter
ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse flüssig und glatt wird.
Den ... • zum Rezept Welsh rarebit (Wales GB)
Würziges Harzer-TatarHarzer Käse und Butter mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln ganz
fein hacken, mit Senf, Paprika und Eigelb vermischen. Wenn das Tatar
etwas zu scharf ist, saure oder süße Sahne zugeben.
• zum Rezept Würziges Harzer-Tatar
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