Ziger (oder Zieger)
Karin Rügg erzählt wie man Ziger in den Graubünden gemacht hat:
"(...) Staunend habe ich in der Alphütte dem Senn zugeschaut:
Da hin ein Kupferkessel - so gross, dass ich hätte drin ...
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zum Rezept Ziger (oder Zieger)Zwiebel-Fondü
Knoblauch abziehen, halbieren, einen Fondütopf (feürfeste Keramik!)
damit ausreiben, mit dem Apfelsaft auffüllen und zum Kochen bringen,
Käse unter Rühren hinzufügen und köcheln lassen, bis die ...
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zum Rezept Zwiebel-Fondü
