Käse: Gefahr beim Überbacken
Zutaten für Rezept: Käse: Gefahr beim Überbacken
• Warnung vor Überbacken von:
• GOUDA, EDAMER, TILSITER u.a.
• Sat.1 v. 14.3.97 Verbraucherzentr. Bayern
• Renate Schnapka
Zubereitung: Käse: Gefahr beim Überbacken
Gouda, Edamer, Tilsiter und andere Schnittkäsesorten können beim
Überbacken krebserregende Stoffe freisetzen.
Davor hat die Verbraucherzentrale Bayern gewarnt.
Schuld sind Natrium- und Kaliumnitrat, die laut Käseverordnung
Schnittkäsen zugesetzt werden dürfen.
Besser fürPizzen und Aufläufe geeignet ist Hartkäse wie EMMENTALER (ohne
Nitrat). Nitrat kann sich in Nitrit umwandeln und mit Eiweissstoffen zu
krebserregenden Nitrosaminen verbinden.
Käse Frucht Salat
Käse in schmale Streifen schneiden, Edelpilzkäse zerbröckeln.
Vorbereitetes Obst in eine Schüssel geben, Cognac und Sherry
darüberträufeln und 30 Min. marinieren. Zitronensaft mit Salz und
Zucker verrühren. Nach der Marinierzeit Käse und Obst in eine .
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zum Rezept Käse Frucht SalatAnanasscheiben mit Schinkencreme
Käse reiben, Schinken in kleine Würfel schneiden, Ei hinzufügen und
alles miteinander verrühren.
Ananasscheiben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten
Grill von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen. Mit Käsecreme
bestreichen und 2 bis 3 ...
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zum Rezept Ananasscheiben mit Schinkencreme
