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Käse-Omelett mit OlivenZutaten für Rezept: Käse-Omelett mit Oliven • 1 kg Zucchini
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Bd. Basilikum
• 1 Gemüsezwiebel (300 g)
• 30 g Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuß, frisch geriebene
• 75 g Oliven, entsteinte schwarze
• 8 Eier
• 100 g Gouda, mittelalter holländischer
Zubereitung: Käse-Omelett mit Oliven1. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter
waschen, trockentupfen, backen. Zwiebel abziehen, halbieren, in
dünne Scheiben schneiden.
2. Zucchinischeiben portionsweise im heißen Fett ca. 3 Minuten
anbraten. Würzen. Herausnehmen. Zwiebelscheiben im Bratfett ca. 5
Minuten dünsten. Zucchini und Oliven zugeben.
3. Eier verquirlen, Kräuter und geraspelten Käse zugeben. Kräftig
würzen. Eimasse über das Gemüse geben, zugedeckt 10-15 Minuten
stocken lassen.
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