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Käse-Omelett mit Oliven



Zutaten für Rezept: Käse-Omelett mit Oliven
•  1 kg Zucchini
•  1 Bd. Petersilie
•  1 Bd. Basilikum
•  1 Gemüsezwiebel (300 g)
•  30 g Butterschmalz
•   Salz
•   Pfeffer
•   Muskatnuß, frisch geriebene
•  75 g Oliven, entsteinte schwarze
•  8 Eier
•  100 g Gouda, mittelalter holländischer

Zubereitung: Käse-Omelett mit Oliven

1. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trockentupfen, backen. Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. 2. Zucchinischeiben portionsweise im heißen Fett ca. 3 Minuten anbraten. Würzen. Herausnehmen. Zwiebelscheiben im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Zucchini und Oliven zugeben. 3. Eier verquirlen, Kräuter und geraspelten Käse zugeben. Kräftig würzen. Eimasse über das Gemüse geben, zugedeckt 10-15 Minuten stocken lassen.


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