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KäsesalatZutaten für Rezept: Käsesalat • 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 Salatgurke
• 2 Zwiebeln
• 2 Staudenselleriestangen
• 200 g Rote-Bete-Kugeln
• 250 g Saürmilchkäse; = Harzer
• 4 El. Kräuter; fein gehackt
• 50 ml trockener Rotwein
• 50 ml Rotweinessig
• 70 ml Öl
• Salz
• weißer Pfeffer
Zubereitung: KäsesalatPaprikaschoten würfeln, Gurke und Staudensellerie in 1/2 cm dicke Scheiben,
Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Rote-Bete-Kugeln wie einen Apfel in Spalten
und den Käse in grobe Stücke teilen.
Alles portionsweise auf Tellern anrichten oder in eine Schüssel geben und
mit den Kräutern bestreün.
Alle Zutaten für die Salatsauce mit einer Gabel kräftig durchmischen und den
Salat damit würzen.
Wer es lieber süß mag, kann statt Zwiebeln und Paprika auch Trauben, Äpfel
und Birnen mit dem Harzer Käse kombinieren.
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