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KALBFLEISCH GEKOCHT SOGEN SCHNITZELFLEISCH SCHWEINEFLEISCH PASTETENSPECK
Fisolensuppe* So steht es im Rezept, erscheint mir aber reichlich viel (P.H.)
Fisolen = Schnittbohnen
Frische, grüne Fisolen werden geputzt, in Salzwasser gekocht und teils
durch ein Sieb getrieben (passiert), teils nudelig geschnitten 1). Dann
macht man aus • zum Rezept Fisolensuppe
Fruchtige SchnitzelspießeDas Fleisch in große Würfel schneiden. Jede Pflaume mit einer
Speckscheibe umwickeln. Ananasscheiben in Stücke teilen.
Chilischote entkernen, in Streifchen schneiden und mit dem Öl, der
Limonenschale und -saft, Salz und Pfeffer verrühren.
Fleisch, • zum Rezept Fruchtige Schnitzelspieße
Geschnetzeltes mit RöstkartoffelnDie Kartoffeln mit Öl bepinseln, mit Pfeffer und Salz bestreün
und auf Alufolie im Backofen braten. Nach der Hälfte der Garzeit
wenden.
Schaltung:
225 - 250 , 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200 , Umluftbackofen
60 - 65 Minuten
Schnitzelfleisch i • zum Rezept Geschnetzeltes mit Röstkartoffeln
Gedämpfte Klopse1/2 kg Rindfleisch, 1/2 kg Kalbfleisch und 1/2 kg Schweinefleisch
schneidet man in Stücke, treibt es dreimal durch die Fleischmaschine
oder hackt es sehr fein, gibt dazu Salz, Pfeffer, etwas Muskatblüte,
2 ganze Eier, eine große geriebene Zwiebel und . • zum Rezept Gedämpfte Klopse
Nah oatli Eintopf Peru Kartoffeln pellen und in Viertel schneiden, beiseite stellen.
Speck und Zwiebeln in Butter dünsten.
Das in Streifen geschnittene Fleisch, Knoblauchzehen und Salbei
dazugeben und gut durchbraten.
Sobald obige Zutaten fast gar sind, Mais, • zum Rezept Nah oatli Eintopf Peru
Gefüllter TaschenkrebsAlle Zutaten im Blitzhacker nicht zu fein pürieren, kräftig würzen und in
den Krebspanzer füllen.
Den gefüllten Krebspanzer erst zehn Minuten in einem Sieb über Salzwasser
dämpfen, dann mit Maismehl bestäuben und drei bis vier Minuten fritieren.
T • zum Rezept Gefüllter Taschenkrebs
Chinesische Saürscharf Suppe Pilze 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Schnitzelfleisch
und Schinken in Streifen schneiden. Abgetropfte Pilze und Bambus in
Stücke schneiden. Hühnerbrühe aufkochen. Fleisch, Schinken, Pilze,
Bambus und kleingeschnittene Glasnudeln zufügen • zum Rezept Chinesische Saürscharf Suppe
Leberterrine Schweinefleisch, Kalbfleisch, fetten Speck und Schweineleber durch den Wolf
drehen. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in der Butter dünsten.
Durchgedrehtes Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eigelb, Wein, Weinbrand und
Gewürzen vermischen. . • zum Rezept Leberterrine
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