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Kalbfleisch mit SpargelZutaten für Rezept: Kalbfleisch mit Spargel • 30 g Butter
• 300 g Kalbfleisch; feingewürfelt
• 1 l Brühe; oder Wasser, reichlich
• 1 Dose Champignons Oder Pfifferlinge
• Salz
• 300 g Spargel
• 100 g Reis (auch Reste)
• Streuwürze
Zubereitung: Kalbfleisch mit SpargelMenge im Originalrezept für 1-2 Personen ausreichend.
Butter im Topf zerlassen, Fleisch darin unter Umrühren anrösten, salzen,
den geschälten und in Stücke geschnittenen Spargel dazugeben, mit
Brühe/Wasser auffüllen, bei starker Hitze bis zu m sprudelnden Kochen
bringen, bei schwacher Hitze zugedeckt weiterkochen. Nach 20 Min.
gewaschenen Reis hineingeben (garen Reis erst kurz vor der Fertigstellung),
bei mäßiger Hitze weiterkochen, zuletzt die geschnittenen Pilze
hinzufügen. Mit Salz und Streuwürze abschmecken.
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