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Kalte Estragon-Gurken-SuppeZutaten für Rezept: Kalte Estragon-Gurken-Suppe • 1 Salatgurke (500 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Bd. Estragon
• 1 Tl. Estragonessig
• 1 Tl. Estragonsenf
• 1 l Brühe
• 200 g Crème fraîche
• 2 El. Öl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 150 g Krabben
• 1 Stengel Estragon
Zubereitung: Kalte Estragon-Gurken-SuppeGurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf pürieren.
Brühe, Crème fraîche und Öl hinzufügen, durchrühren, abschmecken
und kühl stellen.
Mit Krabben und Estragonblättern garniert servieren.
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