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Kalte Gemüsesuppe nach spanischer Art (Gazpacho)Zutaten für Rezept: Kalte Gemüsesuppe nach spanischer Art (Gazpacho) • 4 dl Tomatensaft
• 4 dl Suppe, kalt, fettfrei
• 160 g Tomaten, geschält
• 80 g Salatgurke, geschält
• 60 g Paprikaschote, grün
• 50 g Zwiebeln
• 20 g Weissbrot, ohne Rinde
• 1 Tl. Knoblauch, gepresst
• 2 El. Olivenöl
• Salz
• Pfeffer schwarz
• Tabasco- oder Chilisauce
• 3 El. Zwiebeln, gehackt
• 4 El. Gurkenwürfel
• 4 El. Tomatenwürfel
• 3 El. Paprikawürfel
• 4 El. Weissbrotwürfel
Zubereitung: Kalte Gemüsesuppe nach spanischer Art (Gazpacho) Gurke, Zwiebeln, Tomaten sowie entkernte Paprikaschote
zerkleinern, mit Tomatensaft, Suppe, Olivenöl, Knoblauch, Weissbrot
und den Gewürzen in einen Standmixer geben und fein mixen.
Konsistenz eventüll mit Suppe regulieren, würzen. Einige Stunden
im Kühlschrank gut kühlen. Garnitur ~ bis auf die
Weissbrotwürfel - unter die Suppe mengen. Suppe in eiskalten
Tassen oder Tellern auftragen. Weissbrotwürfel bei Tisch
darüberstreün.
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Kalt, P4
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