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Kalte Tomatencreme mit KäsegnocchiZutaten für Rezept: Kalte Tomatencreme mit Käsegnocchi • 125 ml Milch
• 10 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 50 g Griess
• 1 Ei
• 4 Tl. Parmesan; frisch gerieben
• Basilikum; frisch
• Thymian; frisch
• 1 l Tomatensaft
• etwas Sahne
Zubereitung: Kalte Tomatencreme mit Käsegnocchi Die Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken. Unter Rühren den Griess einstreün. Alles zu einem
glatten Kloss rühren und eine Minute lang erhitzen. Kloss in eine Schüssel
geben, mit Ei und frisch geriebenem Parmesan vermischen.
Aus der Masse mit zwei Teelöffeln kleine Gnocchi formen, in kochendem
Salzwasser 5 Min. garziehen lassen. Frische Basilikum- und Thymianblättchen
mit 1 l Tomatensaft und einem Klecks Sahne vermischen, in
Teller füllen, die Käsegnocchi dazugeben.
* Quelle: -Adler Journal -erfasst: v. Renate Schnapka
-am 29.10.96
Stichworte: Suppe, Käse, Tomate, Sahne, Kalt, P4
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