KALTSCHALE MIT EIS
Zutaten für Rezept: KALTSCHALE MIT EIS
• 250 g Saürkirschen
• 3 Nektarinen
• 125 g Heidelbeeren
• 1 l Kirschsaft
• 20 g Zucker
• 1 Tl. Speisestärke; bei Bedarf das Doppelte
• 2 El. Wasser
• Zimt
• 4 Kugeln Vanille-Eiscreme
• Ulli Fetzer Nach ARD/ZDF
Zubereitung: KALTSCHALE MIT EIS
Kirschen waschen und entsteinen. Nektarinen halbieren, entsteinen
und in Spalten schneiden. Heidelbeeren waschen und verlesen.
Kirschsaft und Zucker aufkochen. Stärke und Wasser verrühren, in den
Saft giessen, nochmals aufkochen lassen. Die Früchte zufügen. Das
Ganze erkalten lassen, auf Teller verteilen. Je eine Eiskugel
hineinsetzen, mit Zimt bestäuben.
Pro Portion ca. 170 kcal/710 kJ.
Mascarpone Parfait mit Obstsalat
Am Tag vorher eine Kastenform (1 l) glatt mit Klarsichtfolie
auslegen. Die Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herauskratzen und
mit dem Mascarpone verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Die ausgekratzten Vanilleschoten, Zucker und ...
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