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Kaninchensalat ItaliaZutaten für Rezept: Kaninchensalat Italia • 1 Bd. Suppengrün
• 1 kg Kaninchenkeulen
• Salz
• 3 Zitronen
• 24 Salbeiblätter, frische
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Olivenöl, kaltgepresstes
Zubereitung: Kaninchensalat Italia Am Tag vorher das Suppengrün putzen und grob zerteilen. Die
Kaninchenkeulen und das Suppengrün bei mittlerer Hitze in 1 1/2 l
Wasser 1 Stunde offen kochen, dabei gelegentlich abschäumen, hinterher
im Sud etwas abkühlen lassen.
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Stichworte: Salat, Haarwild, Vorspeise, P8
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