 |
Tapenade zu bebuttertem Brot Kapern, Sardellen und Oliven 'fein' pürieren (ob relativ grob oder
fein: Geschmackfrage).
Cognac einrühren, Öl langsam unter stetigem Rühren zugeben (Menge
je nach gewünschter Konsistenz eventüll anpassen).
Zu bebutterten Brotscheiben ... • zum Rezept Tapenade zu bebuttertem Brot
Fünfmal würziger Käse KräuterkäseSchafskäse, Schichtkäse, Butter, feingewürfelte Schalotten und
durchgepreßte Knoblauchzehen, gehackte Kapern, TK-Kräuter, Senf, Salz
und Pfeffer im Mixer zu einer glatten Creme verrühren. Kräftig
würzen. Mit knusprigem Bagütte-Brot oder Sesamfladenbrot • zum Rezept Fünfmal würziger Käse Kräuterkäse
Kapernsauce IIMan dünstet in etwas zerlassener Butter 2 Eßlöffel Mehl braun,
verkocht diese Einbrenne mit etwas Suppe ohne Fett, fügt eine kleine
Obertasse dicke saüre Sahne, etwas Salz, 2 Eßlöffel voll Kapern
sowie etwas Zitronensaft dazu und schmeckt sie ... • zum Rezept Kapernsauce II
Provencalische Tomaten mit Fisch Ei Kaper Füllung Die Eier anstechen und ca. 8 Minuten hart kochen, dann abschrecken
und pellen. Von den Tomaten (vom Stielansatz) das obere Viertel
abschneiden und die Tomaten aushöhlen.
Thunfisch, Anchovis, Kapern und die Eier kleinhacken und zu einem
Püree ... • zum Rezept Provencalische Tomaten mit Fisch Ei Kaper Füllung
Kalte Gurken Kapern SuppeDie Gurken schälen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und
pürieren. Saürrahm zugiessen, gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken, die Kapern dazugeben.
Mindestens zwei Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit • zum Rezept Kalte Gurken Kapern Suppe
Kapern Oliven DipDie Brotkrumen 15-20 Minuten in Zitronensaft einweichen.
Anschliessend zusammen mit den übrigen Zutaten ausser dem Öl und dem Essig
im Mixer zu einer glatten Sauce rühren.
Nun nach und nach unter städnigem Rühren zunächst 2EL und schliesslich
den • zum Rezept Kapern Oliven Dip
La tapenade du Restaurant Maurice Brun Bei dieser Art Tapenade, wird die Mischung nicht fein püriert,
sondern relativ grob zerkleinert. Anstelle vom klassischen Cognac
wird hier Rum verwendet.
Kapern, Sardellenfilets, Thymian, Rum und Öl mit dem Pürierstab nur
so weit verarbeiten, bi • zum Rezept La tapenade du Restaurant Maurice Brun
Blumenkohl Broccoli Gemüse mit Schinken Kapern SauceDen Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen schneiden und
die Stiele abschälen.
Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5Min. garen, mit der
Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Brokkolirösche • zum Rezept Blumenkohl Broccoli Gemüse mit Schinken Kapern Sauce
|
 |
|
|
