Karibischer Fleischtopf
Zutaten für Rezept: Karibischer Fleischtopf
• 2 kg Rindfleisch aus der Keule
• (vom Metzger würfeln lassen)
• 50 g Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Cayennepfeffer
• 1 l Maracujasaft
• 1 l Ananassaft (ungesüsst!!)
• 250 g Cream of Coconut (Kokosnusscreme gesüsst)
• 3 Mangos
• 1 Bd. Frühlingszwiebeln
• abgeriebene Schale einer Limette
• 4 bis 5 El Limettensaft
Zubereitung: Karibischer Fleischtopf
Fleisch würfeln und in Butterschmalz rundherum braun
anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Maracujasaft,
Ananassaft (ungesüsst) und Kokosnusscreme (gesüsst) zugeben, gut
unterrühren, alles zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen.
Mangos schälen, das Fruchtfleisch ringsherum vom Stein schneiden und
würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Beides 10 Minuten v o r Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit
Limettenschale und Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
(Pro Port. ca. 2305 kJ/551 kcal)
** Gepostet von: Gisela Langsch
Stichworte: Fleisch, Rind, P12
Rinderrollbraten
Rindfleisch vom Metzger wie einen Rollbraten aufschneiden lassen.
Abgezogene Zwiebeln und Speck fein würfeln. Speck auslassen und die
Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren schälen, Paprikaschoten putzen
und waschen. Gemüse sehr fein würfeln, zufügen
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zum Rezept RinderrollbratenRinderbraten nach Elsässer Art
1. Rindfleisch mit Küchengarn sorgfältig binden
2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin braten,
bis es eine braune Kruste bekommt.
3. Zwiebeln schälen, würfeln, zu dem Braten geben.
4. Mit dem Wacholderschnaps ...
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