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KAROTTEN SUESSSAUERZutaten für Rezept: KAROTTEN SUESSSAUER • 1500 g Kleine Karotten
• 1 l Weinessig
• 1 l Wasser
• 1000 g Zucker
• 10 Nelken
• 1 Zimstange
• 1 Vanillestange
• 1 Zitronenschale
• Ilka Spiess & Ulli Fetzer Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissen
• aus 2 Jahrhunderten
Zubereitung: KAROTTEN SUESSSAUERDie Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Wasser, Essig, Zucker und Gewürze aufkochen, Karotten zugeben und
glasig dünsten. Dann mit einem Sieblöffel herausnehmen und den Sud
10 min weiterkochen. Die Karotten in Gläser füllen und mit dem Sud
auffüllen.
Sie können diese Karotten abgetropft in Kalbsfrikassee mischen oder
einfach aus dem Glas löffeln.
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