KARPFENFILETS A CA 250 G FILETIERT JODSALZ PFEFFER AUS DER MUEHLE
Zwiebelkarpfen auf Chinakohl Karpfenfilets mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Chinakohl waschen
und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten
schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke
schneiden. Tomaten achteln. Chinakohl, Zwiebeln und Kartoffeln
mische • zum Rezept Zwiebelkarpfen auf Chinakohl
Karpfenfilet im Römertopf Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln.
Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und
in den Römertopf geben. Weisswein angiessen, die Karpfenfilets
darauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum ... • zum Rezept Karpfenfilet im Römertopf
Forellenfilets mit zwei Saucen1. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. Mit 2 Tl.
Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
2. Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, 1 Tl. Zitronensaft und gehacktem
Dill verrühren.
3. Forellenfilet • zum Rezept Forellenfilets mit zwei Saucen
Karpfenfilets in GeleeDen Karpfen vom Fischhändler filieren lassen. Die Gräten mitnehmen.
Filets in 4 gleich große Stücke schneiden. Schalotten in Öl auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 andünsten, Mehl überstäuben, leicht bräunen.
Fond dazugießen, die Fischgräten, ... • zum Rezept Karpfenfilets in Gelee
Überbackener Karpfen sächsisch mit ApfelsauceDen Karpfen, wenn es nicht schon der Fischhändler getan hat,
filetieren. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die
Eier verquirlen und in etwas Butter ein Rührei daraus braten. Die
Semmel in der Sahne einweichen.
Von der Zitrone etwa 1/2 • zum Rezept Überbackener Karpfen sächsisch mit Apfelsauce
Feine KürbissuppeKürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. in der Brühe mit Weißweinessig, Nelke und
Zimtstange etwa 35 Minuten weich dünsten. Nelke und Zimtstange herausnehmen und die Suppe pürieren.
Die Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben und • zum Rezept Feine Kürbissuppe
Forellenfilet mit RieslingsauceSchalotten- und Gemüsewürfel in Butter andünsten, mit dem Fischfond
auffüllen und etwa zwei Minuten köcheln lassen.
Die Forellenfilets mit weicher Butter bestreichen, auf die
Gemüsewürfel legen und bei milder Hitze etwa vier Minuten gar
ziehen ... • zum Rezept Forellenfilet mit Rieslingsauce
Geschnetzelte Ente mit RosenkohlRosenkohl vierteln und in Salzwasser bißfest garen. Austernpilze und Entenbrust in Streifen schneiden, in
heißem Butterschmalz in der Pfanne kurz anbraten und wieder herausnehmen. Das Tomatenmark in die
Pfanne geben, mit Mehl bestäuben, verrühren und • zum Rezept Geschnetzelte Ente mit Rosenkohl
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