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Kartoffel-Endivien-SalatZutaten für Rezept: Kartoffel-Endivien-Salat • 800 g Kartoffeln (festkochend, gleich groß)
• Salz
• 1 El. Zwiebelwürfel
• 4 El. Öl
• 300 ml Gemüsebrühe, klare (Instant)
• 4 El. Weißweinessig, evtl. mehr
• Pfeffer
• 1 Kopf Endiviensalat
Zubereitung: Kartoffel-Endivien-SalatKartoffeln waschen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 -
6 zum Kochen bringen und 20 - 25 Min. auf 1 garen, abgießen. Zwiebeln
in 1 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Brühe und Essig erwärmen,
salzen und pfeffern, mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen. 10
Min. durchziehen lassen, 3 EL Öl unterheben. Vor dem Servieren den
gewaschenen Endiviensalat in Streifen schneiden und unter den
Kartoffelsalat mischen.
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