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Kartoffel-Gemüse-SuppeZutaten für Rezept: Kartoffel-Gemüse-Suppe • 500 g Kartoffeln
• 250 g Möhren
• 250 g Mai-Rüben
• 2 El. Öl
• 1 l Gemüsebrühe
• 125 g Schlagsahne
• 30 g Fett
• 1 Sp./Schuss Salz
• 50 g Grieß
• 1 Ei
• 1 Bd. Petersilie
• Pfeffer
• Muskatnuß
• Kerbel
Zubereitung: Kartoffel-Gemüse-SuppeKartoffeln, Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemüse in
heißem Öl andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen, 20 Minuten garen.
Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Grieß einrühren. Ei, gehackte
Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klößchen abstechen. In Salzwasser
12 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnuß abschmecken,
Klößchen zufügen und mit Kerbel anrichten.
Pro Portion ca. 380 Kalorien / 1596 Joule
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