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Kartoffel-Steinpilz-SuppeZutaten für Rezept: Kartoffel-Steinpilz-Suppe • 3 Kartoffeln
• 1 Handvoll Lauch
• 1 Handvoll Schalotte
• 1 Handvoll Möhre
• 200 g Frische Steinpilze oder
• 50 g Getrocknete Steinpilze
• 2 Prise Majoran
• 1 Prise Thymian
• Petersilie
• Butter; zum Andünsten
• Speck; zum Andünsten
• Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Salz
• Knoblauch
• 750 ml Brühe
• 200 ml Schlagsahne
Zubereitung: Kartoffel-Steinpilz-Suppe Kartoffeln, Lauch, Schalotten, Möhren und Petersilienstengel mit Butter und
Speckwürfeln schwitzen. Mit Majoran, Thymian, Salz und einem Hauch Knoblauch
würzen und Pfefferkörner, Lorbeer und Steinpilze dazugeben. Mit Fleischbrühe
auffüllen und garkochen.
Die Suppe im Mixer fein pürieren und mit Sahne auffüllen, evtl. durch ein
Sieb giessen.
** Gepostet von Claudia Völker
Stichworte: Suppe, Gemüse, Vorspeise, P1
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