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Kartoffel-Zwiebel-Rösti mit Dreierlei KaviarZutaten für Rezept: Kartoffel-Zwiebel-Rösti mit Dreierlei Kaviar • 750 g Kartoffeln, festkochend
• 2 Zwiebeln
• 2 Eier
• 2 El. Mehl
• Salz
• Pfeffer
• 4 El. Butterschmalz
• 1 Zitrone, unbehandelte
• 250 g Schmand
• 1 Endiviensalat
• 100 g Seehasenrogen
• 50 g Lachskaviar
• 50 g Forellenkaviar
• Kerbel
Zubereitung: Kartoffel-Zwiebel-Rösti mit Dreierlei KaviarKartoffeln schälen, grob raspeln. Zwiebeln schälen, würfeln. Beides
mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer verrühren. In Schmalz 8 Rösti braten.
Zitrone heiss abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Schale, 3 EL Saft
mit Schmand verrühren. Salatblätter waschen, trocknen. Rösti mit
Zitronenschmand, Kaviar, Salat, Kerbel servieren.
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