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KartoffelkrokettenZutaten für Rezept: Kartoffelkroketten • 750 g Kartoffeln
• Salz
• Kümmel
• 20 g Butter
• 2 (-3) Eigelb
• 1 Spur Muskatnuss
• Mehl
• Eier
• Paniermehl
Zubereitung: Kartoffelkroketten Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe
und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm
Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl
panieren und im Fettbad bei 160 - 170 GradC ausbacken.
29.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
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einrühren.
Als Einlage nimmt ma • zum Rezept Stohsuppe
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unten in eine Gratinform legen, die Schnittflächen mit Öl bepinseln,
Salz und Kümmel daraufstreün.
Im Backofen garen.
Schaltung:
190-210°, mittl. Schiebeleiste 1
160-180°, ... • zum Rezept Kümmelkartoffeln
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