Würfelkartoffeln Kartoffeln schälen, und in Würfel mit 1 cm Seitenlänge
schneiden. Die Würfel abblanchieren und in einer Pfanne in Butter
schwenken.
29.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
• zum Rezept Würfelkartoffeln
Pommes frites Wie bei Strohkartoffeln verfahren, nur die Stäbe 1 cm dick und 5-6
cm lang schneiden und zuvor abblanchieren.
29.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
• zum Rezept Pommes frites
KartoffelwaffelnKartoffeln und Zwiebel reiben, mit Mehl, Eiern sowie Salz verrühren
und Waffeln backen.
Mit Apfelmus oder Frühlingsquark servieren.
• zum Rezept Kartoffelwaffeln
Marzipan KartoffelnKaffee mit Likör oder Cognac verrühren. Marzipan mit Puderzucker und
Likör verkneten. Aus der Masse Kugeln formen. In gesiebtem
Puderzucker und Kakao wälzen.
• zum Rezept Marzipan Kartoffeln
RäubersuppeGemüse mit Kartoffeln kleinschnippeln. In Fleischbrühe garen. Ein
paar Buchstabennudeln dazu und du hast die sog. "Räubersuppe", die
Kinder so sehr lieben.
• zum Rezept Räubersuppe
FolienkartoffelnKartoffeln waschen, in Alufolie wickeln. Im Backofen (E-Herd: 225°C;
Gasherd: Stufe 4) 1 Stunde garen. Kartoffeln mit einer Gabel leicht
aufbrechen und die Creme darauf geben.
Pro Portion ca. 170 Kalorien / 714 Joule
• zum Rezept Folienkartoffeln
Kartoffelbrei Kartoffeln pellen, heiss durchpressen. Milch und Butter nach und
nach mit dem Schneebesen darunterrühren. Mit Salz und Muskat
abschmecken.
29.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
• zum Rezept Kartoffelbrei
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