Kartoffeln mit Paprika und Kokos
Zutaten für Rezept: Kartoffeln mit Paprika und Kokos
• 3 El. Öl
• 1 Tl. Senfkörner
• 1 Spur Asafötida
• 8 Curryblätter
• 150 g Kartoffeln, gekocht in 1,5 cm Würfeln
• 1 Grüne Paprikaschote in 1 cm grossen Stücken
• 3 El. Kokosraspel
• 1 Tl. Salz
• 2 Grüne Chili
• 1 El. Korianderblätter
Zubereitung: Kartoffeln mit Paprika und Kokos
Das Öl in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Senfkörner,
asafötida und Curryblätter hineingeben und 3-4 Sekunden zischen
lassen. Kartoffeln und Paprika hinzufügen und 8 Minuten unter Rühren
braten. Kokosraspel und Salz zugeben und alles weitere 5-7 Minuten
braten. Gelegentlich umrühren. Mit Chilis und Korianderblättern
bestreün und vom Herd nehmen. Heiss mit Puri servieren.
* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Tü, 28 Feb 1995
Stichworte: Kartoffel, Gemüse, Kokos, Paprika, Indien, P4
Gesäürte Kichererbsen
Die Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen. Dann kochen,
zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufheben. Das Öl in einem großen
Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Azafötida und ...
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zum Rezept Gesäürte KichererbsenRavaya
Die Gewürze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Öl
anbraten. Blumenkohl in Röschen teilen und ca. fünf Minuten
mitdünsten. Auberginen, Zucchini und Peperoni in Würfel schneiden,
mit Meersalz und Gemüsebrühe zum Blumenkohl geben und alles
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zum Rezept Ravaya
