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KARTOFFELN SALZ PFEFFER MUSKAT ETWAS MEHL
KartoffelkrustelnKartoffeln waschen und halb gar kochen. Abgießen und im kalten
Wasser auskühlen lassen. Die Kartoffeln pellen, grob raspeln und
mit Eiern und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Löffelweise in heißem Öl knusprig braten.
• zum Rezept Kartoffelkrusteln
Kartoffelreste Kartoffeln reiben, dann z.B. mit Käse, Schinken/Speck, Zwiebeln,
Muskat (und was sonst noch so rumliegt :-) vermengen und brutzeln.
K(alten) Kartoffelbrei verwenden? s.o.; bissel Mehl dazumischen, dann
brutzeln.
* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- • zum Rezept Kartoffelreste
Kartoffelnocken Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser garen. Abgiessen und gut
abdämpfen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben, sofort mit
dem Ei vermengen. Kartoffelmasse mit 20 g Butter, Mehl, Salz und
etwas Muskat vermengen.
Mit einem Löffel ... • zum Rezept Kartoffelnocken
Wäller Klüss Westerwälder Klösse Kartoffeln schälen, 1/3 kochen und durch den Fleischwolf drehen, 2/3 roh
reiben und in einem Tuch gut ausdrücken, beides gut mischen, würzen und
etwas Mehl unterkneten: die Masse darf nicht zu fest und nicht zu weich wer-
den. Knödel formen.
... • zum Rezept Wäller Klüss Westerwälder Klösse
FrühlingsragoutKartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen,
Kartoffeln und Möhren darin andünsten.
Mit Mehl bestäuben, Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen und 15 Minuten dünsten.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit Erbsen zum . • zum Rezept Frühlingsragout
SCHUPFNUDELN NACH VINCENT KLINKDie Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen.
Das Wasser abschütten und die Kartoffeln gut ausdampfen lassen.
Wenn sie dabei zerbrechen, ist das nicht schlimm.
Die ausgedampften Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse ... • zum Rezept SCHUPFNUDELN NACH VINCENT KLINK
Kartoffelnudeln mit Quark Kartoffeln in der Schale nicht zu weich kochen, pellen, durch die
Kartoffelpresse oder ein Sieb streichen; die ganzen Eier, das
Kartoffelmehl-Mehl-Griess-Gemisch, etwas Salz, wenig Muskat und den
möglichst trockenen, durch ein Sieb gestrichenen Quark • zum Rezept Kartoffelnudeln mit Quark
Kartoffel Spinat Gnocchi Spinat auftaün, gut auspressen, hacken.
Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiss schälen und
passieren, etwas auskühlen lassen.
Ei mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch vermischen, mit dem
Spinat vermischen, Masse mit dem Kartoffelbre • zum Rezept Kartoffel Spinat Gnocchi
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