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Kartoffelsalat (8 Portionen)Zutaten für Rezept: Kartoffelsalat (8 Portionen) • 2 kg festkochende Kartoffeln
• 1 El. Kümmel
• 250 g Schalotten
• 400 ccm Rinderfond
• 1 El. Instantbrühe
• 2 El. grober Senf
• Salz
• Zucker
• 4 El. Sherry-Essig
• 1 l Olivenöl
Zubereitung: Kartoffelsalat (8 Portionen) Die Kartoffeln in Salzwasser mit dem Kümmel 20 min. kochen. Anschliessend
pellen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten fein würfeln, im
Rinderfond und der Instantbrühe aufkochen, heiss über die Kartoffeln
giessen.
Senf, Salz, Zucker, Sherry-Essig verrühren, Olivenöl mit der Gabel
unter schlagen. Die Sosse abgekühlt über die Kartoffeln giessen, 2 Stunden
zugedeckt ziehen lassen. Mit Petersilie bestreün.
Dazu passen: Wiener Würstchen
Stichworte: News, P8, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Salate
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