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Kartoffelschnee mit Erbsen und RindfleischZutaten für Rezept: Kartoffelschnee mit Erbsen und Rindfleisch • 3 Kartoffeln, mittelgroße vorwiegend festkochende
• 3 El. Milch
• Muskat
• 150 g Rindfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Brühe oder Salzwasser
• 2 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Wacholderbeeren
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 100 g Erbsen, gefroren
• 1 Tl. Creme fraîche
• Kresse
Zubereitung: Kartoffelschnee mit Erbsen und RindfleischKartoffeln schälen, waschen, in 1 cm grosse Würfel schneiden. In ein
Gefäss mit Deckel geben und den Boden mit Wasser, leicht gesalzen,
bedecken. 5 Min. bei 600 Watt und 5 Min. bei 400 Watt in der Mikrowelle
garen.
Regelmässig wenden. Standzeit: 3 Min. Dann die Kartoffeln mit Milch
und Muskat pürieren. Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und
Pfeffer würzen. In etwas Brühe oder Salzwasser mit Nelken,
Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Zwiebel 4 Min. bei 600 Watt garen.
Umrühren, Erbsen dazugeben. Nochmal 2 Min. bei 600 Watt. Jetzt den
Kartoffelschnee in die Mitte einer Auflaufform geben, Rindfleisch mit
Erbsen aussen herum. 2 Min. bei 400 Watt. Mit Creme fraiche und etwas
Kresse garniert servieren.
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