Kasseler gefüllt mit Saürkraut
Zutaten für Rezept: Kasseler gefüllt mit Saürkraut
• 1 Dos. Saürkraut (425 ml)
• 100 g helle Weintrauben, entkernt und halbiert
• 40 g Schweineschmalz
• 1 Zwiebel, kleingewürfelt
• 1 Tas. Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Wacholderbeeren
• 1 Sp./Schuss Zucker
• 4 Kasseler Koteletts a 200 g,
• Tasche einschneiden lassen
• 100 g Butter zum Braten
Zubereitung: Kasseler gefüllt mit Saürkraut
Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen, Saürkraut und
Wein zugeben und ca. 30 Minuten garen lassen. Die entkernten und halbierten
Weintrauben mit dem gegarten Saürkraut vermischen. Das Saürkraut in die
Kasseler Koteletts füllen und mit einem Zahnstocher zustecken. In erhitztem
Fett von beiden Seiten knusprig braten. Als Beilage paßt gut dazu
Kartoffelpüree.
Romana Radicchio Salat
Zubereitung: Den gewaschenen Salat in Streifen schneiden und mit den
Weintrauben auf einem flachen Teller anrichten.
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und den Schalottenwürfeln ein
Dressing zubereiten, über den angerichteten Salat nappieren und mit
den .
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zum Rezept Romana Radicchio SalatSaürkraut Salat Alhambra
Das Saürkraut fein zerpflücken und kurz schneiden. Die Zwiebel und
die Oliven hacken und mit den Sultaninen unter das Saürkraut mischen.
Aus dem Senf, dem Öl, dem Saürkrautsaft und dem Zucker eine Marinade
anrühren und diese über das Saürkraut ..
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zum Rezept Saürkraut Salat Alhambra
