Kebab Casablanca
Zutaten für Rezept: Kebab Casablanca
• 500 g Rinderhackfleisch
• 100 g Zwiebelbrot
• 1 Ei
• 2 El. Semmelbrösel (bis 3)
• 2 El. Koriander; gemahlen
• 1 Schuß Zimt
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Piri-Piri-Schoten; klein
• 300 g Vollmilchjoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Kebab Casablanca
Zwiebelbrot in Wasser einweichen und gut ausdrücken. mit dem
Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen verkneten. Kleine
Bällchen formen und abwechselnd mit Piri-Piri-Schoten auf Spiesse
stecken.
Auf dem heissen Grill (oder in der Pfanne) von jeder Seite 4-5 Minuten
garen.
Inzwischen den Joghurt mit Salz, Pfeffer und dem durchgepressten
Knoblauch verrühren und als Sauce zu den Spiessen servieren.
Tip: Piri-Piri-Schoten sind nur etwas für wirkliche "Scharf-Esser".
Wer's nicht ganz so scharf mag, verwendet milde Peperoni.
Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 33/2000
erfasst: Tom
Pfälzer Zwiebelbrot
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl
auslassen.
Zwiebeln und Lauch entsprechend putzen, waschen und in Scheiben
schneiden, zum Speck geben und kurz mitschwitzen.
Die Knoblauchzehe schälen und mit Salz ...
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zum Rezept Pfälzer ZwiebelbrotSpeck und Zwiebelbrot
Speckwürfeli und Zwiebeln zusammen gut andämpfen, Petersilie
beigeben und kalt stellen.
Das Mehl in eine grosse Schüssel geben, Salz dem Rand nach auf das
Mehl geben. Hefe mit wenig Wasser glatt rühren und in die Mehlmitte
geben. Wasser beifügen. De
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zum Rezept Speck und Zwiebelbrot
