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Kerbelsuppe mit Hähnchenbrustwürfeln in KräuterpanadeZutaten für Rezept: Kerbelsuppe mit Hähnchenbrustwürfeln in Kräuterpanade • 300 g Hähnchenbrust
• 200 g Toastbrotbrösel
• 1 Petersilie
• 6 Rosmarinnadeln
• 1 Thymianblättchen, frisch
• 1 groß. Ei
• 30 g Mehl
• Olivenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 100 g Kerbel
• 1 Petersilie
• 80 g Butter
• 150 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebelwürfel
• 100 ml Weißwein
• 1 l Fleischbrühe
• 300 ml Sahne
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Heinz Thevis WDR- Hobbythek, Feine Rezepte aus der
• Schlossküche
Zubereitung: Kerbelsuppe mit Hähnchenbrustwürfeln in KräuterpanadeHähnchenbrüste grob würfeln, salzen, pfeffern. Brotbrösel mit
Kräuter mixen, Ei mit Prise Salz verrühren. Fleisch in Mehl, Ei
und Kräuterpanade wenden. Knusprig braten.
Hälfte der Kräuter waschen, schleudern, mit weicher Butter mixen,
pürieren, kaltstellen. Zwiebeln und Kartoffeln in Butter schwenken.
Restlichen, geschn. Kräuter, Brühe, Sahne, Wein zugeben, 15 Min.
köcheln lassen. Suppe mixen, passieren, würzen und Kräuterbutter
unterrühren. In tiefe Teller füllen, Hähnchenwürfel zugeben, mit
Sahnehäubchen und Kerbelblatt garnieren.
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