Kirsch-Mascagone-SchichtspeiseZutaten für Rezept: Kirsch-Mascagone-Schichtspeise • 400 g Saürkirschen (entsteint)
• 200 ml Kirschsaft
• 20 g Zucker
• 1 Speisestärke
• 1 l Vanillesoße (Glas)
• 500 g Mascarpone
• 2 P. Vanillezucker
• 12 Löffelbiskuits
• 6 Amaretto (italienischer Mandellikör)
Zubereitung: Kirsch-Mascagone-SchichtspeiseKirschen mit dem Kirschsaft und dem Zucker mischen und auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 einmal aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem
Wasser verrühren, zu den Kirschen geben und unter Rühren nochmals
aufkochen. Kirschkompott kalt werden lassen.
Inzwischen die Vanillesoße mit Mascarpone und dem Vanillezucker
glattrühren. Die Hälfte der Masse in eine Form oder eine Schüssel
streichen. Löffelbiskuits mit dem Amaretto tränken und auf die
Mascarponeschicht legen. Das kalt gewordene Kirschkompott gleichmäßig
darüber verteilen.
Restliche Mascarponecreme mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle
gitterartig auf das Kompott spritzen. Dessert mindestens 30 Min. im
Kühlschrank durchkühlen lassen.
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