suche

Kleine Gewürzkunde - Dill & Fenchel



Zutaten für Rezept: Kleine Gewürzkunde - Dill & Fenchel
•   Dill
•   Fenchel

Zubereitung: Kleine Gewürzkunde - Dill & Fenchel

Dillsamen stammen aus den Blütendolden der etwa 1 m hohen Würzpflanze. Ihr kräftiges Aroma erinnert leicht an Kümmel und gehört in nordeuropäischen Ländern in den Sud von Fischen, Krebsen, eingelegten Gurken und anderem Gemüse. Die Samen müssen stets mitkochen, um ihre Würzkraft voll zu entfalten. Fenchelsamen, ebenfalls die getrockneten Samen aus Blütendolden, schmecken süsslich-anisartig, ein wenig nach Lakritz. Wie Dill im Norden ist Fenchel in den Mittelmeerländern ein typisches Fischgewürz, passt aber auch sehr gut zu Schweinefleische, Geflügel, Suppen, Saucen sowie zu Broten und zu anderem Backwerk. * Quelle: Neü Gewürz-Küche, Burda Gmbh, Erfasst von B. Fritsche Erfasser: Stichworte: Gewürz, Infos, Dill, Fenchel, P1


Rezepte nachschlagen: | Grundlagen | Informationen |



Bewerten Sie "Kleine Gewürzkunde - Dill & Fenchel"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept
Bewertung:

"Kleine Gewürzkunde - Dill & Fenchel" ähnliche Rezepte



Fenchelsalat



1 Fenchel putzen, das Grün aufbewahren. 2 Knollen längs in dünne Scheiben schneiden, Dill waschen, trocknen, zupfen und im Universalzerkleinerer hacken. 2 EL Zitronensaft mit dem Salz, Pfeffer, Dill und Öl verrühren und unter die Fenchelscheiben


• zum Rezept Fenchelsalat



Wildreis Vollkorn Lachs Risotto



Bouillon aufkochen, beide Reissorten beifügen und 35 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen. Fenchel dazugeben, vermengen und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Saürrahm beifügen, aufkochen und abschmecken. Lachswürfel zugeben, sorgfälti


• zum Rezept Wildreis Vollkorn Lachs Risotto



Bechamelkartoffeln mit Fenchel



Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel mit Fenchelsamen in der Gemüsebrühe 5 Minuten garen. Herausnehmen und die Kartoffeln in der Brühe ca. 10 Minuten kochen. Mehl im .


• zum Rezept Bechamelkartoffeln mit Fenchel





Web Analytics